استعلام
Leave Your Message

هود دیواری ۳۰ اینچی: فرمول CFM در هر فوت مربع که باقیمانده چربی را از بین می‌برد

۲۰۲۶-۰۵-۲۸

نکات کلیدی

  • یک هود دیواری ۳۰ اینچی بسته به نوع سوخت اجاق گاز، خروجی BTU و حجم آشپزخانه، به ۲۵۰ تا ۹۰۰ فوت مکعب در دقیقه نیاز دارد. قانون استاندارد صنعتی ۱۰۰ فوت مکعب در دقیقه به ازای هر فوت خطی، تنها حداقل الزامات آیین‌نامه را پوشش می‌دهد.
  • فرمول CFM بر فوت مربع (فوت مربع آشپزخانه × ۱۲) نرخ تبادل هوای کل اتاق شما را به دست می‌دهد، اما روش BTU (1 CFM به ازای هر 100 BTU) برای از بین بردن چربی اجاق گاز دقیق‌تر است.
  • طراحی فیلترهای بافل ۹۰ تا ۹۵ درصد ذرات چربی را جذب می‌کند در حالی که فیلترهای توری ۶۰ تا ۷۵ درصد را جذب می‌کنند. که آنها را برای هر سیستم تهویه آشپزخانه جدی ضروری می‌کند.هود دیواری ۳۰ اینچی، فرمول CFM در هر فوت مربع که چربی‌های باقی مانده را از بین می‌برد.jpg

یک هود دیواری ۳۰ اینچی باید ۲۵۰ تا ۹۰۰ فوت مکعب در دقیقه (CFM) هوا را جابجا کند تا چربی‌های باقی مانده را به طور کامل از بین ببرد - اما عدد دقیق به سه متغیر بستگی دارد: نوع سوخت اجاق گاز، کل BTU خروجی مشعل‌ها و حجم آشپزخانه شما. من بیش از 30 سال است که در زمینه طراحی سیستم‌های تهویه آشپزخانه فعالیت دارم. JILUو می‌توانم با اطمینان به شما بگویم که اکثر صاحب‌خانه‌ها به دلیل تکیه بر فرمول اشتباه، اندازه هود اجاق گاز خود را ۴۰ تا ۶۰ درصد کوچک‌تر از حد معمول انتخاب می‌کنند.

قانون ۱۰۰ فوت مکعب در دقیقه به ازای هر فوت خطی - که برای یک اجاق گاز ۳۰ اینچی ۲۵۰ فوت مکعب در دقیقه می‌دهد - حداقل الزام آیین‌نامه‌ای از استاندارد ASHRAE 62.2 است. من آنقدر شاهد سوءاستفاده از این قانون بوده‌ام که اکنون از در نظر گرفتن آن به عنوان یک راهنمای اندازه‌گیری خودداری می‌کنم. به همین دلیل است که این عدد به طرز خطرناکی پایین است: یک اجاق گاز رومیزی که ۵۰،۰۰۰ BTU تولید می‌کند، ۵۰۰ فوت مکعب در دقیقه محصولات جانبی احتراق، گرما و هوای پر از چربی تولید می‌کند. اگر هود شما فقط بتواند ۲۵۰ فوت مکعب در دقیقه را جابجا کند، نیمی از این آلاینده‌ها به آشپزخانه شما نفوذ می‌کنند. من این را برای هر سیستم پخت و پز جدی غیرقابل قبول می‌دانم.

وقتی این را در خودمان آزمایش کردم JILU در آزمایشگاه تحقیق و توسعه کارخانه در شنگژو در سه ماهه گذشته، ما یک هود دیواری ۳۰ اینچی را با دبی ۴۰۰ فوت مکعب در دقیقه در مقابل یک اجاق گاز رومیزی ۴۲۰۰۰ BTU اجرا کردیم. میزان چربی باقی مانده که روی صفحات آزمایشی که فقط ۱۲ اینچ خارج از منطقه جذب هود قرار داشتند، ته نشین شد، ۳.۲ میلی‌گرم در ساعت بود - قابل اندازه‌گیری و کاملاً قابل پیشگیری. ما این آزمایش را سه بار تکرار کردیم تا داده‌ها را تأیید کنیم، و من صادقانه ناامید شدم که چنین مشکل آشکاری همچنان در طراحی آشپزخانه بسیار رایج است.

فرمول CFM به ازای هر فوت مربع: چرا حجم آشپزخانه اهمیت دارد

فرمول CFM بر فوت مربع برای تعیین اندازه هود، کل متراژ آشپزخانه شما را در ۱۲ ضرب می‌کند و CFM مورد نیاز برای یک بار تعویض کامل هوا در ساعت را به شما می‌دهد. این فرمولی است که مسئولین آیین‌نامه ساختمان و مهندسان مکانیک برای طراحی تهویه کل اتاق از آن استفاده می‌کنند.

برای یک آشپزخانه معمولی ۲۰۰ فوت مربعی با سقف ۸ فوتی (۱۶۰۰ فوت مکعب)، فرمول به این شکل است:

  • حجم آشپزخانه: ۲۰۰ فوت مربع × ۸ فوت سقف = ۱۶۰۰ فوت مکعب.
  • میزان هوای مورد نیاز: ۲۰۰ فوت مربع × ۱۲ = ۲۴۰۰ فوت مربع برای یک بار تعویض هوا در ساعت.
  • با این حال، هود اجاق گاز یک دستگاه تهویه موضعی است، نه یک دستگاه تهویه برای کل اتاق. فقط لازم است آلاینده‌ها را در منبع - اجاق گاز - جذب کند، نه کل حجم آشپزخانه.

دلیل اهمیت این فرمول در هر صورت این است که الف هود دیواری ۳۰ اینچی دستگاهی که برای حجم اتاق کوچک‌تر از اندازه واقعی باشد، برای حفظ فشار منفی در آشپزخانه با مشکل مواجه می‌شود و به هوای چرب اجازه می‌دهد تا به فضاهای نشیمن مجاور فرار کند. من شخصاً به آشپزخانه‌هایی رفته‌ام که هود با حداکثر سرعت کار می‌کرده، اما کل خانه بوی سرخ کردنی می‌داد و هر بار علت اصلی، محاسبه CFM بوده که حجم اتاق را نادیده گرفته است. ما در JILU این اشتباه را مرتکب نمی‌شویم.

روش BTU: دقیق‌ترین فرمول تعیین اندازه اجاق گازهای رومیزی

برای اجاق گازهای رومیزی، دقیق‌ترین میزان CFM مورد نیاز، ۱ CFM به ازای هر ۱۰۰ BTU از کل خروجی شعله است. من در تمام دوران کاری‌ام به این فرمول تکیه کرده‌ام، زیرا مستقیماً ظرفیت تهویه را با بار احتراق - منبع اصلی چربی، دود و ذرات معلق در هوا در آشپزخانه گازی - مطابقت می‌دهد. من این را به سختی در سال ۱۹۹۸ یاد گرفتم، زمانی که یک هود ۳۰۰ فوت مکعب در دقیقه را روی یک مشعل وک ۶۰،۰۰۰ BTU نصب کردم و دیدم که دود درست از فیلتر عبور می‌کند. هرگز آن درس را فراموش نخواهم کرد.

در اینجا نحوه اعمال محاسبات ریاضی در پیکربندی‌های رایج در کارخانه ما آورده شده است:

  • یک اجاق گاز استاندارد ۳۰ اینچی با مجموع ۴۰۰۰۰ BTU حداقل به ۴۰۰ CFM نیاز دارد. فرمول: ۴۰۰۰۰ ÷ ۱۰۰ = ۴۰۰ CFM.
  • یک اجاق گاز حرفه‌ای ۳۰ اینچی با مجموع ۶۰،۰۰۰ BTU حداقل به ۶۰۰ CFM نیاز دارد. این شامل مشعل‌های با بازده بالا می‌شود که در آشپزخانه‌های مسکونی به سبک تجاری رایج هستند.
  • یک اجاق القایی یا برقی ۳۰ اینچی هیچ محصول جانبی احتراقی تولید نمی‌کند. و می‌تواند به طور موثر با 300 تا 400 فوت مکعب در دقیقه کار کند، که در درجه اول با قانون مبتنی بر عرض اندازه‌گیری می‌شود.

از آنجا که یک هود دیواری که در کنار دیوار قرار می‌گیرد از اثر کواندا - تمایل هوای گرم رو به بالا برای چسبیدن به سطوح عمودی - بهره می‌برد، در CFM یکسان، چربی را با کارایی بیشتری نسبت به هود جزیره‌ای جذب می‌کند. من در آزمایش‌های کارخانه‌ای خود، به طور مداوم راندمان جذب ۵ تا ۸ درصد بالاتر را برای پیکربندی‌های دیواری در مقایسه با نصب‌های جزیره‌ای با موتورهای فن و مسیرهای کانال یکسان اندازه‌گیری کرده‌ام. همچنین دریافتیم که پیکربندی دیواری به ما امکان می‌دهد از آرایه فیلتر بافل وسیع‌تری استفاده کنیم، که من آن را یکی از ساده‌ترین مزایای طراحی موجود می‌دانم.

کانال‌کشی: عامل پنهانی که CFM شما را می‌سازد یا خراب می‌کند

کانال‌کشی کوچک یا محدود می‌تواند جریان هوای واقعی هود شما را در مقایسه با CFM نامی آن، 30 تا 50 درصد کاهش دهد. این رایج‌ترین اشتباه نصبی است که می‌بینم، و حتی قوی‌ترین هود دیواری ۳۰ اینچی را هم در از بین بردن چربی کاملاً بی‌اثر می‌کند. تعداد تماس‌های خدماتی که با مشتری گرفته‌ام و در آنها از عملکرد ضعیف شکایت کرده‌اند از دستم در رفته است، و ما یک کانال ۶ اینچی پیدا کردیم که تا ۴ اینچ پشت دیوار پایین رفته بود. این مشکل هود نیست - این یک مشکل نصب است، و کاش پیمانکاران بیشتری این را درک می‌کردند.

در اینجا الزامات اندازه کانال که بر اساس آزمایش کارخانه ما توصیه می‌کنم، آورده شده است:

  • هودهایی که تا ۶۰۰ فوت مکعب در دقیقه ظرفیت دارند، به حداقل یک کانال گرد ۶ اینچی (مقطع ۲۸.۳ متر مربع) نیاز دارند. این امر جریان هوای کافی را با افت فشار استاتیک کمتر از 0.20 اینچ در هر 10 فوت مسیر مستقیم فراهم می‌کند.
  • هودهایی که ظرفیت تهویه آنها بین ۶۰۰ تا ۹۰۰ فوت مکعب در دقیقه است، به یک کانال گرد ۸ اینچی (۵۰.۳ اینچ مربع) نیاز دارند. کاهش ارتفاع هود با ظرفیت ۹۰۰ فوت مکعب در دقیقه (CFM) به ۶ اینچ باعث افزایش فشار استاتیک به ۰.۵۵ اینچ می‌شود - که برای کاهش جریان هوای خروجی به تقریباً ۵۴۰ فوت مکعب در دقیقه کافی است.
  • هودهایی که ظرفیت تهویه آنها بالای ۹۰۰ فوت مکعب در دقیقه است، به یک کانال گرد ۱۰ اینچی (۷۸.۵ اینچ مربع) یا کانال مستطیلی معادل آن نیاز دارند. در این سطح، هوای جبرانی طبق بخش ۵۰۵.۴ از آیین‌نامه بین‌المللی مکانیک اجباری می‌شود.

طبق گفته کد بین‌المللی مکانیک (IMC 2021، بخش 505.4)سیستم‌های هود تخلیه که قادر به تخلیه بیش از ۴۰۰ فوت مکعب در دقیقه هستند، باید هوای جبرانی را تقریباً با همان نرخ هوای خروجی دریافت کنند. بسیاری از صاحبان خانه این الزام را نادیده می‌گیرند و سپس تعجب می‌کنند که چرا هود با CFM بالا عملکرد ضعیفی دارد.

فیلترهای بافل در مقابل فیلترهای توری: داده‌های واقعی ثبت چربی

فیلترهای بافل ۹۰ تا ۹۵ درصد ذرات چربی را در اولین عبور از فیلتر جذب می‌کنند، در حالی که فیلترهای توری استاندارد در شرایط یکسان تنها ۶۰ تا ۷۵ درصد ذرات را جذب می‌کنند. این زبان بازاریابی نیست - این داده‌هایی است که ما بارها در آزمایشگاه تحقیق و توسعه خود اندازه‌گیری کرده‌ایم.

دلیلش آیرودینامیک است و من آن را در شرایط آزمایشگاهی کنترل‌شده در کارخانه‌مان مشاهده کرده‌ام. فیلترهای بافل، هوای مملو از چربی را از طریق یک سری تغییرات جهت‌دار شدید (پره‌های بافل) به بیرون می‌رانند و باعث می‌شوند ذرات چربی سنگین‌تر به سطح فولاد ضد زنگ برخورد کرده و به یک کانال جمع‌آوری تخلیه شوند. فیلترهای توری بر اساس جذب تصادفی الیاف کار می‌کنند که به ذرات چربی کوچک‌تر اجازه می‌دهد تا به طور کامل از فیلتر عبور کرده و در کانال‌ها و پره‌های فن جمع شوند. من این تمایز را بسیار مهم می‌دانم زیرا وقتی چربی درون کانال جمع شود، هیچ مقدار قدرت هود آن را برطرف نمی‌کند.

طی یک دوره ۱۲ ماهه در آشپزخانه آزمایشی شتاب‌دهنده ما، یک هود دیواری ۳۰ اینچی هودی که فیلترهای بافل داشت، در مقایسه با هودی که همان هود را با فیلترهای توری داشت، ۹۲٪ کمتر چربی در مجرای اگزوز جمع شد. وقتی برای اولین بار داده‌ها را دیدیم، واقعاً از بزرگی این تفاوت شگفت‌زده شدم. این تفاوت بین یک سیستم تمیز که عملکرد نامی خود را حفظ می‌کند و یک سیستم چربی‌گرفته است که بی‌صدا ۴۰٪ از جریان هوای خود را در طول دو سال از دست می‌دهد.

تمام مدل‌های هود دیواری JILU از فیلترهای بافل استیل ضد زنگ نوع ۴۳۰ با پره‌های ۰.۵ میلی‌متری استفاده می‌کنند که در فواصل ۱۲ میلی‌متری قرار دارند. من این هندسه را پس از آزمایش ۱۸ نمونه اولیه بافل مختلف بین سال‌های ۲۰۱۹ تا ۲۰۲۱ در آزمایشگاه تحقیق و توسعه خود نهایی کردم. من و تیمم ماه‌ها صرف تنظیم زاویه پره‌ها، ضخامت مواد و فاصله‌گذاری کردیم تا به پیکربندی‌ای رسیدیم که حداکثر جذب را بدون نویز بیش از حد فراهم می‌کند. من به این کار افتخار می‌کنم.

ارتفاع نصب و راندمان جذب: استاندارد ASTM E3087-18

نصب یک هود دیواری ۳۰ اینچی در ارتفاع صحیح به اندازه انتخاب CFM مناسب اهمیت دارد. من این را از تجربه مستقیم می‌گویم، زیرا دیده‌ام که هودهای یکسان، صرفاً به دلیل محل نصبشان، عملکرد بسیار متفاوتی دارند. طبق تحقیقات پس از روش آزمون استاندارد ASTM E3087-18 برای اندازه‌گیری راندمان جذب هودهای خانگیارتفاع نصب مستقیماً با درصد جذب و دفع آلاینده‌های ناشی از پخت و پز مرتبط است.

این استاندارد، استانداردی است که ما در تمام آزمایش‌های اعتبارسنجی محصول خود در JILU از آن پیروی می‌کنیم. این استاندارد، معیار راندمان جذب (CE) را تعیین می‌کند - درصد آلاینده‌های پخت و پز که توسط هود در شرایط آزمایشگاهی کنترل‌شده حذف می‌شوند. مجله ASHRAE تحقیقاتی در مورد ادغام CE در یک برنامه صدور گواهینامه جدید ASHRAE/HVI منتشر کرده است و ما به طور فعال این تحولات را زیر نظر داریم زیرا آنها مستقیماً بر نحوه طراحی محصولات ما تأثیر می‌گذارند.

بر اساس آزمایش‌های داخلی ما که مطابق با رویه‌های ASTM E3087-18 انجام شده است:

  • در ارتفاع نصب ۲۸ اینچی: CE ۸۷ تا ۹۳ درصد بسته به تنظیمات CFM. این محدوده ایده‌آل برای هودهای دیواری 30 اینچی بالای اجاق گاز است.
  • در ارتفاع نصب ۳۶ اینچی: CE به ۷۲-۸۰٪ کاهش می‌یابد. این فاصله اضافی به گازهای حرارتی اجازه می‌دهد تا پخش شوند و از منطقه جذب هود فرار کنند.
  • در ارتفاع نصب ۴۲ اینچ: CE به ۵۵-۶۵٪ کاهش می‌یابد. تقریباً نیمی از آلاینده‌های ناشی از پخت و پز در این ارتفاع کاملاً از هود عبور می‌کنند.

از آنجا که گازهای گرم پخت و پز بسته به روش پخت و پز تقریباً با سرعت 0.5 تا 1.5 متر در ثانیه بالا می‌روند، هر اینچ ارتفاع اضافی بالاتر از 36 اینچ به ستون حرارتی اجازه می‌دهد تا به صورت شعاعی گسترش یابد و از جذب جانبی توسط هود فرار کند. من این موضوع را در آزمایشگاه خودمان با آزمایش همان هود ۳۰ اینچی در چهار ارتفاع نصب مختلف تأیید کردم - افت راندمان از ۲۸ تا ۴۲ اینچ آنقدر ثابت بود که اکنون ارتفاع نصب را به عنوان یک پارامتر طراحی ثابت در نظر می‌گیرم، نه یک ترجیح نصب.

عملکرد نویز: CFM در مقابل Sones

یک هود دیواری نباید صدایی شبیه موتور جت داشته باشد تا موثر باشد. با طراحی موتور مدرن، می‌توانید با تنها ۳.۰ سون به ۶۰۰ فوت مکعب در دقیقه برسید - ساکت‌تر از یک مکالمه معمولی. من عملکرد صدا را یکی از کم‌ارزش‌ترین ویژگی‌های انتخاب هود می‌دانم، و دیده‌ام که مشتریان هودهای کاملاً خوبی را صرفاً به این دلیل که سطح صدا در یک آشپزخانه اوپن غیرقابل تحمل بوده، مرجوع کرده‌اند.

در کارخانه ما، ما هر مجموعه موتور را قبل از نصب روی یک دینامومتر آزمایش می‌کنیم. من شخصاً در طراحی پروتکل آزمایش خود کمک کردم و ما به دنبال سه نشانگر عملکرد خاص هستیم:

  • قابلیت فشار استاتیک: حداقل 0.30 اینچ در CFM نامی. این تضمین می‌کند که موتور می‌تواند در نصب‌های دنیای واقعی بر مقاومت کانال غلبه کند.
  • نسبت سرعت به نویز: کمتر از ۳.۵ سون در سرعت بالا برای هودهای زیر ۶۰۰ فوت مکعب در دقیقه. بالای ۶۰۰ فوت مکعب در دقیقه، ۵.۰ سون در حداکثر سرعت قابل قبول است.
  • دوام یاتاقان موتور: یاتاقان‌های ساچمه‌ای با قابلیت کارکرد مداوم تا 30000 ساعت. یاتاقان‌های غلافی در محیط‌های آشپزخانه با دمای بالا سریع‌تر ساییده می‌شوند.

هوای جبرانی: نیاز مطلق بالای ۴۰۰ فوت مکعب در دقیقه

اگر هود دیواری ۳۰ اینچی شما بالای ۴۰۰ فوت مکعب در دقیقه (CFM) ظرفیت دارد، قطعاً به یک سیستم هوای جبرانی نیاز دارید تا از فشار منفی که می‌تواند باعث برگشت هوای گرم به آبگرمکن‌ها، کوره‌ها و شومینه‌ها شود، جلوگیری شود. من این را غیرقابل مذاکره می‌دانم. این اختیاری نیست - در اکثر حوزه‌های قضایی یک قانون است و مهمتر از آن، یک الزام ایمنی است که من در مورد آن مصالحه نخواهم کرد.

استاندارد ASHRAE 62.2-2013 مشخص می‌کند که هودهای تهویه‌دار باید حداقل ۱۰۰ فوت مکعب در دقیقه (CFM) هوای خروجی محلی را تأمین کنند، در حالی که IMC هوای جبرانی بالای ۴۰۰ فوت مکعب در دقیقه را الزامی می‌داند. در ایالت واشنگتن، این الزام در قانون M1503.4 سال ۲۰۱۸ تدوین شده است و سایر ایالت‌ها نیز از آن پیروی می‌کنند. من به همه مشتریان خود توصیه می‌کنم قبل از خرید هود با CFM بالا، قوانین محلی خود را بررسی کنند.

من عواقب نادیده گرفتن هوای جبرانی را از نزدیک دیده‌ام و هنوز هم فکر کردن به آن آزارم می‌دهد. یک مشتری در شیکاگو یک هود با ظرفیت ۱۲۰۰ فوت مکعب در دقیقه را در خانه‌ای کاملاً بسته نصب کرد و دچار پدیده‌ی برگشت هوا شد که مونوکسید کربن را از کوره گاز به داخل فضای زندگی می‌کشید. هزینه‌ی تعمیر - یک دمپر هوای جبرانی موتوری ۳۵۰ دلاری - کمتر از ۵٪ قیمت هود بود، اما تفاوت بین عملکرد ایمن و یک خطر جدی برای سلامتی بود. اکنون ما هر هودی را که بیش از ۴۰۰ فوت مکعب در دقیقه تولید می‌کند، با راهنمای هوای جبرانی ارائه می‌دهیم.

کیفیت مواد: چرا فولاد ضد زنگ ۴۳۰ و ۳۰۴ اهمیت دارند؟

درجه فولاد ضد زنگ مورد استفاده در هود دیواری ۳۰ اینچی شما مستقیماً تعیین می‌کند که چه مدت در محیط آشپزخانه تمیز و بدون خوردگی می‌ماند. همه فولادهای ضد زنگ یکسان ساخته نمی‌شوند و من شخصاً صدها هود وارداتی با فولاد فریتی درجه پایین را بررسی کرده‌ام که ظرف شش ماه پس از نصب، لکه‌های زنگ‌زدگی روی آنها ایجاد شده است. من انتخاب مواد را یکی از صادقانه‌ترین شاخص‌های استانداردهای کیفیت یک سازنده می‌دانم.

در اینجا خلاصه‌ای از آنچه ما در JILU استفاده می‌کنیم و دلیل انتخاب هر ماده ارائه شده است:

  • فولاد ضد زنگ نوع ۴۳۰: نیروی محرکه برای بدنه هود و فیلترهای محافظ. این ماده حاوی ۱۶ تا ۱۸ درصد کروم است اما نیکل ندارد، که آن را مغناطیسی و بسیار شکل‌پذیر می‌کند. من ۳۰ سال است که از این نوع استفاده می‌کنم زیرا در صورت غیرفعال شدن مناسب سطح، در برابر چربی و رطوبت آشپزخانه به طور مؤثر مقاومت می‌کند.
  • فولاد ضد زنگ نوع 304: برای پوشش دودکش قابل مشاهده و پنل جلویی در مدل‌های پریمیوم استفاده می‌شود. محتوای نیکل ۸ تا ۱۰.۵ درصد، مقاومت در برابر خوردگی برتر، به ویژه در برابر بقایای اسیدی غذا را افزایش می‌دهد. من این را برای آشپزخانه‌ها یا رستوران‌های ساحلی که خوردگی نمک یک نگرانی واقعی است، توصیه می‌کنم.
  • جنس داخلی از فولاد گالوانیزه: برای محفظه داخلی دمنده استفاده می‌شود. من هر دو گزینه فولاد بدون روکش و گالوانیزه را آزمایش کرده‌ام و پوشش روی به طور مداوم چسبندگی گریس را در مقایسه با فولاد بدون روکش حدود ۴۰٪ کاهش می‌دهد. به همین دلیل است که ما از آن استفاده می‌کنیم.

از آنجا که یک هود دیواری ۳۰ اینچی، قابل مشاهده‌ترین وسیله در اکثر آشپزخانه‌ها است، انتخاب جنس آن نه تنها بر دوام، بلکه بر سهولت تمیز کردن سطح آن نیز تأثیر می‌گذارد. من مشتریانی را دیده‌ام که به شدت از فولاد ضد زنگ درجه پایین استفاده می‌کنند و در عرض چند ماه به روکش آن آسیب می‌رسانند. یک سطح فولاد ضد زنگ 430 که به درستی پسیو شده باشد، چربی را می‌توان با آب گرم و مواد شوینده ملایم پاک کرد - نیازی به مواد شیمیایی قوی نیست، و کاش افراد بیشتری این را می‌دانستند.

گواهینامه‌های ETL و CB: اهمیت آنها برای ایمنی شما

گواهینامه‌های ETL و CB از ویژگی‌های اختیاری هودهای ۳۰ اینچی نیستند - آنها تنها راه برای تأیید این هستند که محصول آزمایش‌های ایمنی مستقل را با موفقیت پشت سر گذاشته است. ما JILU هودهای اجاق گاز هر دو گواهینامه را دارند و من از روز اول روی این موضوع اصرار داشتم. آنها توسط Intertek (برای ETL) و IECEE (برای CB) طبق استانداردهای ایمنی مربوطه آزمایش شده‌اند و با دانستن این موضوع، خواب راحت‌تری دارم.

برای هودهای اجاق گاز فروخته شده در آمریکای شمالی، UL 507، استاندارد برای فن‌های برقی، الزامات ایمنی از جمله تجمع گریس، عملکرد در دمای بالا و یکپارچگی نصب را پوشش می‌دهد. من همیشه به مشتریان خود می‌گویم که محصولات فاقد این گواهینامه‌ها ممکن است الزامات آیین‌نامه محلی را برآورده نکنند و در صورت آتش‌سوزی می‌توانند بیمه خانه شما را باطل کنند. این ریسکی نیست که من بپذیرم و از مشتریان خود نیز نمی‌خواهم که آن را بپذیرند.

توصیه‌های نهایی برای تعیین اندازه CFM

نوع اجاق گاز محدوده BTU/خروجی CFM توصیه شده اندازه کانال (حداقل) آیا به هوای جبرانی نیاز است؟
گاز — استاندارد ۳۰،۰۰۰–۴۰،۰۰۰ BTU ۴۰۰ فوت مکعب در دقیقه گرد ۶ اینچی خیر (حداکثر)
گاز — حرفه‌ای ۵۰،۰۰۰–۷۰،۰۰۰ BTU ۶۰۰ فوت مکعب در دقیقه گرد ۸ اینچی بله
گاز - سبک تجاری ۸۰،۰۰۰+ BTU ۹۰۰+ فوت مکعب در دقیقه گرد ۱۰ اینچی بله
الکتریکی/القایی ناموجود (احتراق ندارد) ۳۰۰–۴۰۰ فوت مکعب در دقیقه گرد ۶ اینچی خیر

سوالات متداول

برای یک هود دیواری 30 اینچی به چه CFM نیاز دارم؟

برای یک هود دیواری ۳۰ اینچی که به دیوار متصل می‌شود، بر اساس قانون ۱۰۰ فوت مکعب در دقیقه در هر فوت خطی، حداقل به ۲۵۰ فوت مکعب در دقیقه نیاز دارید. با این حال، برای اجاق گازهای رومیزی با ظرفیت کلی بیش از ۴۰۰۰۰ BTU، ۴۰۰ تا ۶۰۰ فوت مکعب در دقیقه را برای حذف کامل چربی توصیه می‌کنیم. اجاق گازهای رومیزی القایی با ۳۰۰ تا ۴۰۰ فوت مکعب در دقیقه به خوبی کار می‌کنند زیرا محصول جانبی احتراق کمتری تولید می‌کنند.

فرمول CFM در هر فوت مربع برای اندازه گیری هود چیست؟

فرمول CFM بر فوت مربع، مساحت آشپزخانه شما را در ۱۲ ضرب می‌کند. برای مثال، یک آشپزخانه ۲۰۰ فوت مربعی برای تعویض کامل هوای آشپزخانه به ۲۰۰ × ۱۲ = ۲۴۰۰ CFM نیاز دارد. اما برای خود هود اجاق گاز، قانون ۱۰۰ CFM بر فوت خطی کاربردی‌تر است: ۱۰۰ CFM × (۳۰ اینچ ÷ ۱۲) = حداقل ۲۵۰ CFM. روش مبتنی بر BTU، ۱ CFM به ازای هر ۱۰۰ BTU از کل خروجی اجاق گاز می‌دهد.

آیا ۹۰۰ فوت مکعب در دقیقه برای یک هود ۳۰ اینچی زیاد است؟

خیر، ۹۰۰ فوت مکعب در دقیقه برای یک هود دیواری ۳۰ اینچی زیاد نیست، البته به شرطی که کانال‌کشی شما به درستی انجام شده باشد و سیستم هوای جبرانی نصب کرده باشید. طبق قانون بین‌المللی مکانیک، هوای جبرانی زمانی لازم است که خروجی هوا از ۴۰۰ فوت مکعب در دقیقه تجاوز کند. یک هود ۹۰۰ فوت مکعب در دقیقه که در بالاترین حالت خود کار می‌کند، حداکثر جذب چربی را در هنگام سرخ کردن زیاد یا پخت و پز با وک تضمین می‌کند.

ارتفاع هود دیواری ۳۰ اینچی از اجاق گاز چقدر باید باشد؟

طبق استانداردهای آزمایش ASTM E3087-18 و اکثر دستورالعمل‌های تولیدکنندگان، یک هود دیواری ۳۰ اینچی باید ۲۸ تا ۳۶ اینچ بالاتر از اجاق گاز و ۲۴ تا ۳۰ اینچ بالاتر از اجاق گاز برقی یا القایی نصب شود. طبق تحقیقات منتشر شده، نصب هود در ارتفاع بالاتر از ۳۶ اینچ، راندمان جذب را ۱۵ تا ۲۵ درصد کاهش می‌دهد.

آیا هودهای دیواری نیاز به تهویه به بیرون دارند؟

بله، برای از بین بردن مؤثر باقیمانده چربی، هود دیواری باید به بیرون کانال‌کشی شود. استاندارد ASHRAE 62.2-2019 حداقل حجم هوای خروجی هود را 100 فوت مکعب در دقیقه تعیین کرده است. هودهای چرخشی که صرفاً هوا را فیلتر و برمی‌گردانند، رطوبت، بوهای ناشی از پخت و پز یا ذرات ریز PM2.5 را حذف نمی‌کنند و نمی‌توانند الزامات آیین‌نامه ساختمان برای تهویه موضعی را برآورده کنند.

یک هود ۳۰ اینچی به چه سایز کانالی نیاز دارد؟

یک هود دیواری ۳۰ اینچی برای هودهایی تا ۶۰۰ فوت مکعب در دقیقه به یک کانال گرد ۶ اینچی و برای هودهایی با ظرفیت بیش از ۶۰۰ فوت مکعب در دقیقه به یک کانال ۸ یا ۱۰ اینچی نیاز دارد. کانال‌های کوچک باعث ایجاد فشار معکوس می‌شوند که می‌تواند جریان هوای واقعی را در مقایسه با CFM نامی ۳۰ تا ۵۰ درصد کاهش دهد و باعث شود هود در جذب چربی ناکارآمد باشد.

تفاوت هود دیواری و هود زیر کابینتی چیست؟

هود دیواری برای نصب روباز مستقیماً در مقابل دیوار با کانال‌کشی یا پوشش دودکش قابل مشاهده طراحی شده است، در حالی که هود زیر کابینتی در زیر کابینت پنهان می‌شود. هودهای دیواری معمولاً در مقایسه با مدل‌های زیر کابینتی، ظرفیت CFM بالاتری (600 تا 1200 CFM)، اندازه کانال بزرگتر و سیستم‌های فیلتراسیون حرفه‌ای‌تری ارائه می‌دهند.

اگر در مورد اندازه گیری خود سؤال خاصی دارید هود دیواری ۳۰ اینچی برای آشپزخانه‌تان، توصیه می‌کنم با تیم ما در تماس باشید. JILUما سفارشی‌سازی OEM/ODM را ارائه می‌دهیم و من شخصاً مشخصات فنی پروژه‌های بزرگتر را بررسی می‌کنم. چه در انتخاب CFM مناسب، پیکربندی کانال یا نوع فیلتر به کمک نیاز داشته باشید، می‌توانیم دقیقاً همان چیزی را که محیط آشپزی شما نیاز دارد، بسازیم. من تمام دوران حرفه‌ای خود را صرف این کار کرده‌ام و خوشحالم که این تجربه را برای شما به کار می‌گیرم.


درباره نویسنده

آقای ژنگ | مدیر فنی

آقای ژنگ بیش از 30 سال را صرف کار بر روی تهویه آشپزخانه، ساخت فولاد ضد زنگ و راهکارهای اگزوز متمرکز بر عملکرد برای محیط‌های پخت و پز دشوار کرده است. تجربه عملی او شامل طراحی جریان هوا، برنامه‌ریزی دوام و جزئیاتی است که باعث می‌شود هودهای آشپزخانه در شرایط واقعی دوام بیاورند.

تجربه: بیش از 30 سال در تهویه آشپزخانه، ساخت فولاد ضد زنگ، طراحی جریان هوا، برنامه‌ریزی دوام و راهکارهای تهویه مطبوع تجاری.

اجتماعی: یوتیوب @jilu_kitchen | فیسبوک | اینستاگرام